BBQ in der Firma in Zeiten von Corona
Schichtfleisch vom Simmentaler Skirt Steak oder BBQ in der Firma in Zeiten von Corona 😊 Der Tag beginnt schon negativ um vor 7:00Uhr… In diesem Fall gut so!. Für uns...
BBQ in der Firma in Zeiten von Corona
Sous Vide – so gut!
Sous Vide – so gut!
…oder Entrecôte geht immer! Der Winter hat uns voll im Griff und das Outdoor-Grillequipment ist sicher verstaut bis es wieder entsprechendes BBQ-Wetter gibt;...
Grillen in der Fastenzeit?!
Grillen in der Fastenzeit?!
Vorbei ist er, der Karneval. Man grüßt sich nicht mehr mit Helau, sondern mit Hallo. Essen von der Imbissbude? Nee! Alles wieder normal. Jetzt wird wieder selber...
Das hat euch 2017 in unserem Blog am meisten interessiert
Das hat euch 2017 in unserem Blog am meisten interessiert
Hallo 2018. An dieser Stelle erstmal ein großes Dankeschön für die vielen Aufrufe unserer Blogposts. Der allererste Artikel erschien am 08. August 2013 und allein in...
Corn Dogs – BBQ für Spießer
Corn Dogs – BBQ für Spießer
Eine zünftige Grill-Party besteht immer aus mehreren Gängen. Als Vorspeise ist hierbei Fingerfood absolut im Trend und beschäftigt die hungrigen Gäste bis die...
Beef Back Ribs in 7h vom Smoker
Beef Back Ribs in 7h vom Smoker
Beef Ribs sind unterteilt in Beef Back Ribs und in Beef Short Ribs. Die Short Ribs vom US Beef zeichnen sich durch einen besonders hohen intramuskulären Fettanteil...
New Toy in Town – Zubereitung im Höllenfeuer oder alles Gute kommt von Oben
New Toy in Town – Zubereitung im Höllenfeuer oder alles Gute kommt von Oben
Männer werden 7 Jahre alt – danach wachsen sie nur noch… könnte eine alternative Überschrift sein. „Du hast doch schon einen Grill, einen Smoker und einen...
Die Mac & Cheese Bacon BOMB bei S&L
Die Mac & Cheese Bacon BOMB bei S&L
So oder so ähnlich würde die Zeitungsüberschrift lauten. Wir können aber alle Leser beruhigen, es handelte sich nur einmal mehr um ein BBQ-Projekt: „Mac & Cheese...
#PigData statt #BigData
#PigData statt #BigData
Wer sich schon einmal mit dem Grillkosmos auseinandergesetzt hat, kennt die feinen aber wichtigen Schritte von „Bleu“ bis „Well Done“, von „Saftig“ bis zur allseits...
Da nehmen wir mal einen DOpf…
Da nehmen wir mal einen DOpf…
Es soll tatsächlich noch Leute geben, die von einer „Grillsaison“ sprechen. Von Angrillen im Frühjahr und Abgrillen im Herbst. Der wahre Griller ist natürlich das...
Thailändisch kochen – Kochkurs am 02.11.2016
Thailändisch kochen – Kochkurs am 02.11.2016
Als kleines Dankeschön an unsere SundLinnen hatten sich die Chefs ein „Incentive“ der kulinarischen Art ausgedacht. Der Kochkurs fand in den neuen Firmenräumen von...
Eine Art „Elsässischer Kartoffelauflauf“
Eine Art „Elsässischer Kartoffelauflauf“
Fleisch gehört zweifelsohne immer zu den Hauptdarstellern einer BBQ-Party. Aber ohne Nebendarsteller der gleichen Güte fehlt etwas – es ist einfach nicht „rund“. Den...
BBQ-Blog – Beef Brisket
BBQ-Blog – Beef Brisket
Filet oder Roastbeef – das sind edelste und teure Fleischstücke, aus denen die leckersten Steaks gemacht sind. Das man aber auch aus vergleichsweise günstigem und...
BBQ Blog – Baby Back Ribs – Loin Spare Ribs in 3-2-1 Methode
BBQ Blog – Baby Back Ribs – Loin Spare Ribs in 3-2-1 Methode
Was ist die 3-2-1-Methode? Die bekannteste Art Ribs zuzubereiten ist die sogenannte 3-2-1-Methode. Die drei Ziffern stehen für drei verschiedene Phasen und deren...
Projektarbeit auch im Urlaub: Mein „Pulled Pork“-Projekt
Projektarbeit auch im Urlaub: Mein „Pulled Pork“-Projekt
Die Arbeit eines Consulters endet auch im Urlaub nicht. Schon lange hatte ich mir vorgenommen, während meines Urlaubs einmal Pulled-Pork-Burger zu grillen. Pulled...
BBQ Blog – Part 6: Spanferkel trifft auf Ziegenkäse mit frischen Feigen
BBQ Blog – Part 6: Spanferkel trifft auf Ziegenkäse mit frischen Feigen
Nicht allzu häufig sieht man frische, reife Feigen im Super-Markt. Bietet sich diese Gelegenheit dann unerwartet, gilt es schnell zu handeln. BBQ ist auch immer ein...
BBQ Blog – Part 5: Rumpsteak „Wet Aged“ mit Magic Dust & Coffee Cannonball Rub
BBQ Blog – Part 5: Rumpsteak „Wet Aged“ mit Magic Dust & Coffee Cannonball Rub
Heute mal mit zwei neuen Varianten von Rub. Magic Dust & Coffee Cannonball von Ankerkraut. Weitere Zutaten: Maille Dijon-Senf mit grünem Pfeffer Oliven Öl von...
BBQ Blog – Part 4: Rib-Eye-Steak „Wet Aged“ mit Thymian & Rosmarin und Cajun
BBQ Blog – Part 4: Rib-Eye-Steak „Wet Aged“ mit Thymian & Rosmarin und Cajun
Ist mittlerweile meine Lieblingsmarinade für ein Wet-Aged Ribeye oder Roastbeef mit Thymian & Rosmarin. Zutaten: Frisch gemahlener Telly Cherry Pfeffer, schwarz...
BBQ-Blog – Part 3: Schweinefilet „African-Style“, „Karibik-Style“ und Chimichurri
BBQ-Blog – Part 3: Schweinefilet „African-Style“, „Karibik-Style“ und Chimichurri
Heute steht einmal „exotisches Grillen“ auf dem Programm – man muss ja schließlich auch mal über den (Grill)Teller-Rand hinaus schauen. Da das „Probierpaket“ der...
BBQ-Blog – Part 2: Das Zertifikat der etwas anderen Art
BBQ-Blog – Part 2: Das Zertifikat der etwas anderen Art
Eine Weiterbildung muss nicht immer im Bereich der IT sein. Das haben sich auch einige Kollegen der BuSo gedacht und kurzerhand an einem Weber Grillseminar...
BBQ-Blog – Part 1
BBQ-Blog – Part 1
Networking ist manchmal ganz schön anstrengend. Deshalb sollte man nur gestärkt an die Arbeit gehen. Ohne Mampf kein Kampf Für einen Netzwerker ist das einfach:...